Recetas con Hierbas Aromáticas Recién Cosechadas del Huerto

Nada se compara con el aroma y el sabor de las hierbas frescas, recién cortadas de tu jardín. Incorporarlas en tus recetas no solo eleva el perfil de sabor de cualquier plato, sino que también conecta tus comidas con la tierra y el esfuerzo invertido en cultivar tus propias plantas.

A continuación, te compartimos una selección de recetas deliciosas —desde platos principales hasta postres— donde las hierbas aromáticas son las verdaderas protagonistas.

🍗 Pollo al Ajo y Romero

Un clásico reconfortante con un toque fresco del huerto.

Ingredientes:

• 1 pollo entero o piezas al gusto

• 3-4 ramitas de romero fresco

• 3 dientes de ajo picados

• 2 limones

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C.

2. Unta el pollo con aceite de oliva.

3. Mezcla el romero picado, el ajo, la sal y la pimienta, y frota esta mezcla sobre el pollo.

4. Coloca el pollo en una fuente para horno y exprime los limones sobre él.

5. Hornea durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.

🥔 Papas Asadas al Tomillo

Un acompañamiento versátil y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 4-5 papas medianas

• 2 cucharadas de tomillo fresco (o 1 cucharada de tomillo seco)

• Aceite de oliva

• Sal al gusto

Preparación:

1. Lava y corta las papas en cubos medianos.

2. Mezcla con aceite de oliva, sal y tomillo.

3. Extiende en una bandeja para horno.

4. Hornea a 190°C durante 45 minutos, removiendo cada 15 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

🍨 Helado Casero de Menta y Chocolate

Refrescante, cremoso y perfecto para el verano.

Ingredientes para la base:

• 4 yemas de huevo

• 1/2 taza de azúcar

• 1 taza de leche entera

• 1 taza de crema espesa

• Pizca de sal

• 1/4 taza de hojas de menta fresca, picadas

• 1/2 cucharadita de extracto de menta

• 100 g de chocolate amargo, derretido y enfriado

Preparación:

1. Prepara una base mezclando las yemas, azúcar, leche, crema y sal a fuego medio hasta que espese ligeramente.

2. Agrega la menta picada y el extracto.

3. Deja enfriar y cuela si deseas una textura más suave.

4. Añade el chocolate derretido y vierte en la heladera.

5. Bate según las instrucciones del fabricante y congela.

🍛 Curry de Albahaca Tailandesa con Tofu

Una explosión de sabor y aromas exóticos.

Ingredientes para la pasta:

• 1 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa

• 2 dientes de ajo

• 2 chiles verdes

• 1 cucharada de jengibre fresco rallado

• 1 tallo de hierba limón (sólo la parte blanca)

• 1 cucharada de pasta de gambas (opcional)

Ingredientes adicionales:

• 1 lata de leche de coco

• 1 cucharada de azúcar

• 200 g de tofu firme, en cubos

• Hojas extra de albahaca para decorar

Preparación:

1. Procesa todos los ingredientes de la pasta hasta obtener una mezcla homogénea.

2. Calienta un poco de aceite y sofríe la pasta unos minutos.

3. Agrega la leche de coco y el azúcar.

4. Incorpora el tofu y cocina a fuego lento 10 minutos.

5. Sirve con arroz jazmín y decora con albahaca fresca.

🍋 Galletas de Lavanda y Limón

Un dulce delicado y aromático, ideal para la hora del té.

Ingredientes:

• 1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente

• 1/2 taza de azúcar

• 1 huevo

• 1 cucharada de flores de lavanda frescas o secas (grado culinario)

• Ralladura de 1 limón

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 taza y 1/4 de harina

• 1/2 cucharadita de polvo de hornear

Preparación:

1. Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos.

2. Agrega el huevo, la lavanda, la ralladura y la vainilla.

3. Incorpora la harina con el polvo de hornear y mezcla bien.

4. Forma bolitas o usa una cuchara y colócalas sobre una bandeja.

5. Hornea a 190°C por 10-12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

¡De tu Jardín a tu Mesa!

Estas recetas son solo una muestra del potencial que tienen tus hierbas aromáticas caseras. Desde un almuerzo reconfortante hasta un postre perfumado, cada plato celebra los sabores frescos de tu huerto.

¿Tienes albahaca, romero, tomillo o lavanda creciendo en casa? ¡No esperes más para darles un lugar en tu cocina!